第237章：宴席如何收尾
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第237章：宴席如何收尾
“你們再看。”
正在幾人驚嘆之時，秦風拿起一雙新的筷子，夾起中間的一片白菜，輕輕一掀，瞬間，老母雞、老母鴨等食材便出現在了眾人的眼中。
“原來是這樣！”
陸成新一拍桌子說：“難怪白菜會有如此美味，原來這七種食材都被壓在了下邊，味道卻是逆流而上，全部附著在了白菜之中，真是絕了！”
“這樣的技藝真的是太讓我驚訝了，恐怕，即便是國宴級別的廚師，也不過如此吧？”黃臣熙現在對秦風的認知，已經發生了翻天覆地的變化。
他已經知道秦風廚藝好了，但他是真的沒想到秦風的廚藝居然堪比國宴特一級的廚師，這實在是讓他難以置信。
與此同時，他也對接下來的菜品更加的好奇了。
而秦風也沒廢話，解釋完這道開水白菜的奧秘之後，便轉身回到了廚房開始準備第六道菜品。
不一會兒秦風便端著一個青瓷盤走了出來。
“第六道菜品，浙菜東坡肉！”
其實根本無需秦風介紹，無論是胖子，還是黃臣熙與陸成新三人，在一看到盤中那色澤紅亮的薄皮嫩肉，便也認出了這道菜品的名字。
畢竟東坡肉，可是一道流傳千古的經典名菜，由蘇軾創制於徐州，完善於黃州，名揚於杭州，時至今日，幾乎可以說大江南北無人不知，無人不曉。
而且，基本上很多廚師都會做這道菜，當然，唯一有所區別的，就是每名廚師的廚藝高低。
東坡肉在場的三人都吃過不少，味道也是高下有別，三人都很期待經過秦風之手的東坡肉會是怎樣的滋味。
事實證明，秦風的廚藝再一次的沒讓人失望，陸成新與黃臣熙兩人皆是忍不住地出聲讚揚。
陸成新更是誇張的說道：“秦老板的手藝就像是在讓人吸毒似的，吃一口便想緊接著吃第二口第三口！”
雖說誇張，但卻是得到了黃臣熙的一致認同。
回味完那酥爛而形不碎，香糯而不膩口的東坡肉後，黃臣熙放下筷子，擡頭問向秦風：“秦老板，那，這第七道菜又是什麽呢？”
“一會兒你就知道。”
秦風賣了個關子，然後回到廚房。
不消10分鐘，一股清香便自廚房中飄散出來，緊接著，秦家小院裏便響起了一陣驚呼之聲。
時間流逝，顧客們也都紛至沓來了。
來的也剛剛好，所有人都被這樣的香味所吸引，但當眾人看到包間中桌上的那六道菜品之後，更是無比驚喜。
只要是來秦風這兒吃飯的，就沒有一個不期待新菜品問世。
然而，當胖子將菜單拿出來，他們看到這宴席套餐的價格之後，所有人都是連忙擺手，像是送瘟神一般連忙將菜單放回到了櫃臺上。
現在他們已經被秦風逼的有了同樣的覺悟，那就是吃不起的菜，連看就都不要看，因為看了之後，就連做夢都是這道菜品的模樣，可夢醒之後，卻發覺自己連一道菜都吃不起，那種感覺、那種滋味實在是讓人想哭。
“快看，秦老板出來了！”
“不知道這第七道菜品會是剩下兩大菜品的哪一個呢？”
“我看到了！第七道菜品是春筍白拌雞！”
有眼尖的立刻看清楚了秦風手中青瓷盆中的菜品，而這句話自然也被非常期待的黃臣熙、陸成新兩人聽得清清楚楚。
“春筍白拌雞？這道菜倒是有些耳熟，似乎以前在哪品嘗過……”陸成新摸著下巴嘀咕了一句。
“如果不出意外的話，這道菜記得應該是素菜吧？”黃臣熙問向已經走來的秦風。
“啪嗒！”
秦風輕輕將青瓷盆放在桌上，推向兩人身前，隨後這才輕聲說道：“沒錯，這道便是素菜經典菜品之一，春筍白拌雞，同樣也是國宴級別菜品之一，兩位嘗嘗看吧。”
“好，那我就不客氣了。”黃臣熙動了筷子，陸成新緊隨其後，夾起雞肉與春筍一同放入嘴中，下一秒兩人便同時發出一聲輕呼之聲。
“唔！”
“雞肉已經完全被煮爛了，沒有一絲的澀口之意，而且，煮爛的雞肉之中也融合了這其中的湯汁以及春筍的滋味，並且，夾雜著的少許紹酒吃到嘴中第一秒會有些辛辣，但下一秒卻全剩下了美味！”
黃臣熙一邊緊閉雙眸回味著嘴中滋味，一邊客觀評價道。
“沒錯，春筍跟雞肉入口即化，春筍的柔嫩與雞肉的鮮香完全融合在了一起，實在是太鮮美了。不過，我之前也有嘗過春筍白拌雞，可是從沒有一次嘗到如此的鮮美，秦老板，你是有什麽獨家秘方嗎？”陸成新放下筷子好奇的問道。
“並沒有什麽獨家秘方，唯一不同的，只不過是春筍的選用而已，我想，陸副總應該非常清楚了吧？”秦風淡淡笑道。
春筍白拌雞這道菜品中的春筍，便是這八道菜品之中第二道難以尋找的食材。
秦風這句話也提醒了陸成新。
“我想起來了，記得你當初告訴我，春筍食材的選用一定要以嫩黃色的筍殼，白皙如雪的筍肉，緊密的筍節，以及蔸大尾小的筍體，這四樣標準進行挑選。”
秦風點頭說道：“沒錯，因為只有達到這樣的程度，才是最為脆甜鮮嫩的春筍，畢竟春筍白拌雞這道菜品最關鍵的並非是母雞，而是春筍。”
“因為清淡鮮嫩的春筍能夠將母雞的鮮嫩清香推到極致的頂峰，而如果春筍的程度不達標的話，會影響整道菜品的口感，所以春筍的挑選就尤為重要，很多廚師並沒有重視春筍的鮮美程度，自然而然便會影響整道菜品的口感與味道。”
“秦老板對於食材居然如此講究，實在是令人佩服！”黃臣熙忍不住讚嘆了一句。
秦風擺手說道：“作為一名廚師，食材的講究不僅是對菜品的負責，更是對顧客的負責，這沒什麽值得誇讚的，因為這原本就是一名廚師應該做的。”
但秦風殊不知，這句話一出來，卻更是令在場所有的顧客大為讚揚。
因為站在顧客的角度上來講，廚師的負責，他們他們便能夠品嘗到最佳的美味，這自然是他們喜聞樂見的。
“秦老板的為人實在是令人欽佩，我現在倒是更好奇第八道菜品了。”
黃臣熙輕聲說道：“一場宴席乃是一個整體，有良好的開端以及中間的高潮，必然要有一個完美的收尾，所以我在想最後一道菜究竟是什麽，能夠讓秦老板放到壓軸的菜品必然不凡，可這道菜究竟又能否做到完美的收尾呢？”
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“你們再看。”
正在幾人驚嘆之時，秦風拿起一雙新的筷子，夾起中間的一片白菜，輕輕一掀，瞬間，老母雞、老母鴨等食材便出現在了眾人的眼中。
“原來是這樣！”
陸成新一拍桌子說：“難怪白菜會有如此美味，原來這七種食材都被壓在了下邊，味道卻是逆流而上，全部附著在了白菜之中，真是絕了！”
“這樣的技藝真的是太讓我驚訝了，恐怕，即便是國宴級別的廚師，也不過如此吧？”黃臣熙現在對秦風的認知，已經發生了翻天覆地的變化。
他已經知道秦風廚藝好了，但他是真的沒想到秦風的廚藝居然堪比國宴特一級的廚師，這實在是讓他難以置信。
與此同時，他也對接下來的菜品更加的好奇了。
而秦風也沒廢話，解釋完這道開水白菜的奧秘之後，便轉身回到了廚房開始準備第六道菜品。
不一會兒秦風便端著一個青瓷盤走了出來。
“第六道菜品，浙菜東坡肉！”
其實根本無需秦風介紹，無論是胖子，還是黃臣熙與陸成新三人，在一看到盤中那色澤紅亮的薄皮嫩肉，便也認出了這道菜品的名字。
畢竟東坡肉，可是一道流傳千古的經典名菜，由蘇軾創制於徐州，完善於黃州，名揚於杭州，時至今日，幾乎可以說大江南北無人不知，無人不曉。
而且，基本上很多廚師都會做這道菜，當然，唯一有所區別的，就是每名廚師的廚藝高低。
東坡肉在場的三人都吃過不少，味道也是高下有別，三人都很期待經過秦風之手的東坡肉會是怎樣的滋味。
事實證明，秦風的廚藝再一次的沒讓人失望，陸成新與黃臣熙兩人皆是忍不住地出聲讚揚。
陸成新更是誇張的說道：“秦老板的手藝就像是在讓人吸毒似的，吃一口便想緊接著吃第二口第三口！”
雖說誇張，但卻是得到了黃臣熙的一致認同。
回味完那酥爛而形不碎，香糯而不膩口的東坡肉後，黃臣熙放下筷子，擡頭問向秦風：“秦老板，那，這第七道菜又是什麽呢？”
“一會兒你就知道。”
秦風賣了個關子，然後回到廚房。
不消10分鐘，一股清香便自廚房中飄散出來，緊接著，秦家小院裏便響起了一陣驚呼之聲。
時間流逝，顧客們也都紛至沓來了。
來的也剛剛好，所有人都被這樣的香味所吸引，但當眾人看到包間中桌上的那六道菜品之後，更是無比驚喜。
只要是來秦風這兒吃飯的，就沒有一個不期待新菜品問世。
然而，當胖子將菜單拿出來，他們看到這宴席套餐的價格之後，所有人都是連忙擺手，像是送瘟神一般連忙將菜單放回到了櫃臺上。
現在他們已經被秦風逼的有了同樣的覺悟，那就是吃不起的菜，連看就都不要看，因為看了之後，就連做夢都是這道菜品的模樣，可夢醒之後，卻發覺自己連一道菜都吃不起，那種感覺、那種滋味實在是讓人想哭。
“快看，秦老板出來了！”
“不知道這第七道菜品會是剩下兩大菜品的哪一個呢？”
“我看到了！第七道菜品是春筍白拌雞！”
有眼尖的立刻看清楚了秦風手中青瓷盆中的菜品，而這句話自然也被非常期待的黃臣熙、陸成新兩人聽得清清楚楚。
“春筍白拌雞？這道菜倒是有些耳熟，似乎以前在哪品嘗過……”陸成新摸著下巴嘀咕了一句。
“如果不出意外的話，這道菜記得應該是素菜吧？”黃臣熙問向已經走來的秦風。
“啪嗒！”
秦風輕輕將青瓷盆放在桌上，推向兩人身前，隨後這才輕聲說道：“沒錯，這道便是素菜經典菜品之一，春筍白拌雞，同樣也是國宴級別菜品之一，兩位嘗嘗看吧。”
“好，那我就不客氣了。”黃臣熙動了筷子，陸成新緊隨其後，夾起雞肉與春筍一同放入嘴中，下一秒兩人便同時發出一聲輕呼之聲。
“唔！”
“雞肉已經完全被煮爛了，沒有一絲的澀口之意，而且，煮爛的雞肉之中也融合了這其中的湯汁以及春筍的滋味，並且，夾雜著的少許紹酒吃到嘴中第一秒會有些辛辣，但下一秒卻全剩下了美味！”
黃臣熙一邊緊閉雙眸回味著嘴中滋味，一邊客觀評價道。
“沒錯，春筍跟雞肉入口即化，春筍的柔嫩與雞肉的鮮香完全融合在了一起，實在是太鮮美了。不過，我之前也有嘗過春筍白拌雞，可是從沒有一次嘗到如此的鮮美，秦老板，你是有什麽獨家秘方嗎？”陸成新放下筷子好奇的問道。
“並沒有什麽獨家秘方，唯一不同的，只不過是春筍的選用而已，我想，陸副總應該非常清楚了吧？”秦風淡淡笑道。
春筍白拌雞這道菜品中的春筍，便是這八道菜品之中第二道難以尋找的食材。
秦風這句話也提醒了陸成新。
“我想起來了，記得你當初告訴我，春筍食材的選用一定要以嫩黃色的筍殼，白皙如雪的筍肉，緊密的筍節，以及蔸大尾小的筍體，這四樣標準進行挑選。”
秦風點頭說道：“沒錯，因為只有達到這樣的程度，才是最為脆甜鮮嫩的春筍，畢竟春筍白拌雞這道菜品最關鍵的並非是母雞，而是春筍。”
“因為清淡鮮嫩的春筍能夠將母雞的鮮嫩清香推到極致的頂峰，而如果春筍的程度不達標的話，會影響整道菜品的口感，所以春筍的挑選就尤為重要，很多廚師並沒有重視春筍的鮮美程度，自然而然便會影響整道菜品的口感與味道。”
“秦老板對於食材居然如此講究，實在是令人佩服！”黃臣熙忍不住讚嘆了一句。
秦風擺手說道：“作為一名廚師，食材的講究不僅是對菜品的負責，更是對顧客的負責，這沒什麽值得誇讚的，因為這原本就是一名廚師應該做的。”
但秦風殊不知，這句話一出來，卻更是令在場所有的顧客大為讚揚。
因為站在顧客的角度上來講，廚師的負責，他們他們便能夠品嘗到最佳的美味，這自然是他們喜聞樂見的。
“秦老板的為人實在是令人欽佩，我現在倒是更好奇第八道菜品了。”
黃臣熙輕聲說道：“一場宴席乃是一個整體，有良好的開端以及中間的高潮，必然要有一個完美的收尾，所以我在想最後一道菜究竟是什麽，能夠讓秦老板放到壓軸的菜品必然不凡，可這道菜究竟又能否做到完美的收尾呢？”
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